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2012年2月25日星期六

QWINE VITTOR 2012 - 制作我的第一款葡萄酒!

2月11日星期六,我冒出了昆士兰州的南伯特地区,目的是采摘水果制作我的第一款葡萄酒。距离布里斯班大约3个小时的驱动器,北向北至体育馆然后西内陆到Goomeri然后到了 Moffatdale.

对于绝对的葡萄酒爱好者,言语无法表达能够在自己的葡萄中获得肮脏,并拥有50L坐在几个大桶中的肮脏的感觉!漫长的一天后有一点点拳头泵送,晚上11:15完成!

挑选的大多数水果是带有一小块格良的例子。有了这个,我决定制作100%的Shiraz和共同发酵的Shiraz(90%)和Grenache(10%)混合。

挑选后的Baume水平进行测试,并获得12.8。然后,我返回了69.6公斤水果的生气,以开始酿酒的过程。所有的水果都用手掷骰子并用手碾碎。尝试了脚踏方法,但我认为一只手粉碎会更有效地做到这项工作 - 而且快速地完成这项工作。必须倒入增值税,然后将葡萄皮放在我的手中,然后拍摄 - Aka飞屏!然后我将水果挤出挤出飞屏来最大化水果。然后将皮肤倾向于增值税,并重复该过程。我是否重复了这个过程!

大约25L的每个人都放在vats中,漫长的一天放到床上。早上看到酵母制备并加入水果中。还加入了数量的DAP(溶解在100ml水中)和酸。 每天一次加入单宁,每天一次混合4天 - 每25L增值税仅1.25g。

酵母们沿着6天嗡嗡作响 then began to 慢一点。它是在发酵时第7天决定按下皮肤。按下后,我留下了大约17升每葡萄酒。车库地板看起来像谋杀场景......



这里 是一些文件记录这史诗 旅程使我能够过梦想!许多人感谢我的伟大朋友卢克来自佛罗里达州的庄园和巴马马的尼克,他一切可能。您的支持和建议是巨大的!

我很幸运能让卢克在马洛和我之前看看葡萄酒 当他说我的葡萄酒有Umami时,非常自豪!他补充说,他很高兴在酒厂里有10 000 000 000 000 000 000 000。那一刻,一些大规模的拳头泵!

所以到目前为止,我们等待在添加法国橡木芯片之前完成了恶性发酵。

“爱旅程!”


发布时间: 2021-05-08 00:38:13

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